清炖鱼片的家常做法(清炖鱼片的家常做法大全)

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本文目录

1. 芹菜炒碎牛肉的牛肉牛肉正宗做法
2. 芹菜炒牛肉的正宗做法王刚
3. 牛肉炒芹菜怎么做好吃抖音

芹菜炒碎牛肉的正宗做法

准备食材：牛肉
，芹菜 ，炒芹菜的炒芹菜生姜 ，家常家常大蒜 ，做法做法小米椒，窍门鸡蛋，玉米淀粉 ，胡椒粉 ，生抽 ，老抽 ，蚝油，料酒，食用油

制作步骤
：1.牛肉洗净切成薄片放碗中，放入一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，一勺料酒，一勺生抽 ，半勺老抽 ，一勺蚝油，少量胡椒粉，用勺子搅拌均匀，腌制20分钟 
。

2.将芹菜洗净切段 ，小米椒切碎，姜切丝，大蒜拍碎

3.芹菜焯水，开水下锅2分钟捞出 ，冷水冲洗控水，焯水后的芹菜口感更脆嫩

4.起锅放油 ，下姜丝 ，小米椒，大蒜，炒香放入牛肉，炒至变色 ，放入芹菜 ，放入食用盐，一勺生抽 ，翻炒均匀出锅装盘

芹菜炒牛肉的正宗做法王刚

主料 ：牛肉200克
、芹菜150克 、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块 、大蒜2瓣 、鸡蛋清1个

辅料：盐少许 、生抽2勺、老抽3克
、清水少许 、红薯淀粉1勺、食用油适量

1.首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

2.先将牛肉清洗干净 ，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦
，

3.在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

4.接着将芹菜去根后洗净 ，切成小段 ，再将生姜去皮后洗净切丝 ，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用 。

5.锅中倒入适量食用油
 ，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用 。

6.锅里留少许油，放入姜末和蒜末
，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

7.辣椒炒至断生后加入芹菜 ，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味
，芹菜不能炒太久 ，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆
。

8.再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑 。

9.最后加入1勺生抽翻炒均匀 ，也可以加点鸡精提鲜
 ，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。

10.装盘即可开吃，一定要趁热吃哦
。

11.牛肉好嫩滑哦。

12.超级下饭哦。

牛肉炒芹菜怎么做好吃抖音

用料

牛肉

300克

芹菜

3棵

大葱

1根

小米椒

8个

生姜

1大片

大蒜

1瓣

豆瓣酱

1勺

生粉

2勺

胡椒粉

3克

老抽

1小勺

料酒

2勺

盐

3克

步骤1

先将牛肉洗净切片放入碗中，加胡椒粉 、盐、生粉拌匀腌制备用。

步骤2

将芹菜洗净切段，菜梗和菜叶分开装，再将大葱小米椒洗净切丁  、大蒜切块、生姜切丝备用 。

步骤3

热锅倒油，下牛肉爆熟，同时加入老抽上色，捞起备用 。

步骤4

热锅倒油 ，下大葱、小米椒、姜蒜翻炒出香
，再加入豆瓣酱炒出红油 ，接着放入芹菜梗翻炒断生。

步骤5

在锅中下之前炒好的牛肉和芹菜梗一起翻炒
，接着加入料酒烹炒，最后放入芹菜叶快速爆炒均匀  ，即可出锅装盘。

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