干锅鱼家常做法 ，干锅鱼家常做法视频

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本文目录

1. 河南酱豆最正宗的泡豆做法
2. 酱干豆角和葫芦条做法
3. 东北酱豆角的家常做法

河南酱豆最正宗的做法

【制作材料】
：菜豆角一把 、大蒜半头 、做法小米辣3-5个 、酱泡角的家常生姜1块、豆角的做大全盐5克、常酱菜白糖5克、泡豆白菜3克、做法白酒20克

方法和步骤

【步骤一】：菜豆角掐头去尾放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟。

【步骤二】 ：豆角泡完后，用水冲洗几遍
，把它清洗干净 ，捞出来把水分晾干，这里要注意的是
，最好给它铺开 ，一定要把水分沥干 。

【步骤三】 ：在晾豆角的时候 ，准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末 ，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。

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【步骤四】
：水分晾干后，切成半厘米到一厘米左右的小段 ，放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道。

【步骤五】：豆角腌制20分钟后，捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要  ，然后把生姜 、大蒜末
、小米辣圈一起放豇豆角里边
，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。

【步骤六】：把抓匀的豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！。

酱干豆角和葫芦条做法

步骤1

豆角干和葫芦条干分别泡发

步骤2

芹菜和青椒分别切段

步骤3

热锅倒油，油热后下芹菜翻炒，继续下青椒翻炒，放入泡发好的豆角干和葫芦条干翻炒

步骤4

倒入酱油  、蚝油适量，翻炒均匀

步骤5

倒入清水 ，花生米
，白糖，稍微炖一会儿

步骤6

待水快要收干的时候翻炒一下，直到水收干，出锅即可

东北酱豆角的家常做法

用料

老抽100克
，生抽或酱油200克 ，大葱一根 ，姜50克
，大料两个
 ，猪皮200克豇豆300克 ，香菜100克，小土豆500克
，芹菜300克，香菜100克，青辣椒5个，黄豆50克

步骤:

1肉皮刮好洗干净煮20分钟，趁热改刀成长条，小拇指长宽就可以 。芹菜豇豆切成三段，芹菜叶单放。

2.香菜切两段，青辣椒切三段 ，和芹菜叶一起下 ，喜欢吃香菜根可以留着和芹菜豇豆一起下
。

3.锅内倒入平时炒菜油量的三倍左右 ，下入小土豆 ，煎至虎皮状 ，建议切两半，会比较入味。没有小土豆的直接跳过这一步 ，从葱姜爆锅开始。

4.土豆煎好后放入姜，葱，大料 ，翻炒五分钟 。

5.放入生抽  ，老抽 ，黄豆，翻炒均匀让汤没过黄豆小火炖15分钟黄豆喜欢有咬头的可以不泡 ，洗一下就可以了
，喜欢烂一点的可以提前泡两个小时。

6.放入芹菜 ，豇豆，香菜根
，肉皮，翻炒均匀 ，中火烀20分钟左右，青菜一会会出不少水份，用不粘锅的话就不用放水了，铁锅比较吃汤如果发现汤快没了就添水 ，一定看住别干锅了，要保持锅里至少有半碗汤的状态！

7.放入芹菜叶，香菜，青椒翻炒均匀
，中火闷10分钟左右
。青椒喜欢吃烂乎的就提前点放！再说一句重点！一定保持锅里有汤 ，别糊锅！

8.10分钟后是这个样子的，正常情况下锅里应该还有不少汤，开大火收到只有少量汤出锅
。如果汤特别多可以倒出去一部分留着炖菜，特别炖豆腐一绝

9.这个菜虽然名叫酱菜 ，也有一定咸度，但是真的很容易酸，放外面一天就酸了 ，放冰箱冷藏最多最多可以保存2天 ，建议留出一天吃的 ，其他分成小袋冻起来

关于酱泡豆角的做法大全家常到此分享完毕
 ，希望能帮助到您 。

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