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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1 、猪棒骨 、大全姜 、酱排家常简单酱排家常简单葱
、骨的骨老抽、做法做法生抽 、八角、香叶 、花椒、陈皮、草果
 、山楂 、料酒、冰糖、甜面酱 、黄豆酱

2 、把买回来的猪棒骨洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中途换水，把葱姜洗干净，葱切段、姜切片，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出。

3  、锅里加入适量的水，猪棒骨凉水下锅焯水 ，加入姜片 、葱段
、料酒，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出，用清水冲洗干净 。

4、起锅烧油 ，锅里加入适量的油 ，油热把八角、香叶、花椒、陈皮 、草果放进去炒香，再把黄豆酱、甜面酱放进去，翻炒均匀
，炒出香味 ，再倒入料酒 、生抽、老抽 ，加入适量的温水，大火烧开煮一会，卤水就做好了
。

5、把猪棒骨放进去 ，放入冰糖、姜片、山楂，大火烧开转小火
，炖煮一个小时，时间到后关火
，不要捞出来，焖上半个小时，酱大骨头就做好了 ，卤水还可以再用的。

大厨酱排骨做法

食材明细：排骨3斤，冰糖10粒 ，葱1根，姜5片，蒜5瓣
，黄豆酱200，植物油、料酒 、抽、老抽 、八角、水
、蚝油各适量。

做法：1 、1000克排骨先用清水洗一遍 ，大葱1根 ，姜5片 ，八角一个和冰糖 。

2 、排骨在锅里焯水 ，去除血沫 。

3 、锅里倒油
，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色。

4、炒出糖色加入排骨 ，搅拌均匀，让排骨粘上糖色，再加入料酒 、生抽、老抽
、蚝油和黄豆酱。

5
、加入清水，开锅后小火煮40分钟。

6、收好汤汁的酱香排骨，老远都能闻到香味 。

7、装盘开吃。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺 、冰糖6粒、葱4段

姜4片、八角2个 、花椒5克、桂皮1根

干辣椒2个
、生抽1大勺
、老抽1大勺

甜面酱25克 、香叶2片 、丁香4个

制作方法 ：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
。

2.再次水开后 ，继续焯烫5分钟使血沫浮出 ，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用
，将锅洗净 。

3.准备甜面酱、葱姜蒜等 ，起油锅，将葱 、姜、干辣椒 、香叶、丁香、桂皮
、花椒、八角放入锅中爆香转小火
，放入甜面酱翻炒 ，倒入适量清水 、倒入老抽1大匙
、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火 ，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可
。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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